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Showing posts from March, 2018

舊金山吃貨四 : 舊金山糕餅老店及零零餐廳

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舊金山吃貨之四 :   舊金山糕餅老店及零零餐廳
舊金山吃貨今天要試試一家糕餅老店以及被 2016 Bib Gourmands 評估為平價米其林的意大利餐廳。首先瞭解一下米其林餐廳的定義:
Michelin Guides米其林指南是一系列由法國米其林公司的百餘年中發表的年度指導書。該術語通常指的是米其林紅色指南,歐洲最古老的酒店和餐廳的參考指南,並且評估米其林星不同等級。如果你覺得米其林這個名字怎麼和賣輪胎的那位有點像,其實就是同出一徹。
在舊金山有一家歷史久遠的糕餅店,座落於漂亮的San Peter and Paul Catholic Church 旁邊,住在舊金山的金山人,少有不知,一點兒也不難找,就在三义路口。如果在舊金山逛累了,不妨停下來喝杯咖啡,叫個小點,享受一下悠閒時光。天色怡人,空氣清新,不要小看這下午茶,吃完了,喝飽了,無論是去旅遊或是去打拼,到哪裡都教你精神振奮,體力加成。
Victoria Pastry Company
700 Gilbert St, Dan Francisco
今天的下午茶糕點選的是: Privies cake Cannoli(意大利的國寶甜點之一) Strawberry Cream Puff Pecan square (一點也不過甜) Lemon square 最𣈱銷、最好吃的,竟然銷售一空,好吧!算了,今日無緣,改日再攻 Naporian (這一道甜點以前每星期去紐約唐人街一定要帶一盒兜著走,百吃不厭,今天當然不能錯過)








吃得太飽,到 Embarcadero O

舊金山吃貨三 : 高貴不貴米其林餐廳

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舊金山吃貨(三)高貴不貴米其林餐廳
一聽到米其林Michelin餐廳這個名詞,覺得是天上少有地下無雙,吃上一頓總要荷包受傷。好吃鬼的我不小心在一份報導上看到,米其林評出「2016灣區最佳平價餐廳」,$40能吃上兩道主菜,還加一杯紅酒或一道甜點,真有這樣的好事嗎?
不敢怠慢、仔細閱讀,米其林在大舊金山灣區 Great San Francisco Area(包括Napa和Sonoma)共有74家餐廳榜上有名。評出「經濟實惠又美味」的「圍兜美食家」餐廳(“Bib Gourmands”)。其實米其林也並非那麼不食人間煙火,除了給頂級餐廳評星,也會評選出最「物廉價美」的食府,並授予「評審推薦」的稱號。不但能讓好吃鬼們一飽口福之餘,錢包還不用大出血!
這批餐廳是由評「米其林之星」的同一批美食家匿名評選出來的,均符合評委們對「食物美味,價格公道」的標準。感謝米其林,也感謝這批「評審推薦」餐廳,讓我們對生活重拾希望,相信「經濟實惠」和「特級美食」在物價比天高的灣區也給予我們共存的機會!
我們以興奮又激動的心情,看著這74家的餐廳不知從何開始?就從A吧!經過幾次辛苦的預約都不能拿到位子,後來才發現原來他們不供應午餐,星期日也不開張,所以只有約個星期五晚上,所幸訂到位子。我們依照地址到了Marina地區,發現在那個小區塊那全都是餐廳,而且都是很好吃的餐廳。
 Bistro Aix


France Restaurant & American Restaurant 3340 Steiner St. San Francisco

舊金山吃貨二:一日遊

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舊金山吃貨(之二):一日遊
今天決定到舊金山從早吃到晚,試試幾家新口味,除了中、晚餐另外還加上下午茶。因為害怕體重會直線上升速度太快,於是決定全程用歩行,邊走、邊吃、邊看、邊玩,吃下去罪惡感比較不會那麼重。



我們由North Beach啟程,那裡是小義大利區及中國城的交界處,當然一路上都是義大利美食以及中國餐館,我們得忍著、不吃的步行往前走,才不會破壞了今天的計劃。路經義大利的麵包、甜品烘培店、咖啡館、Gelato stand、以及最好吃的披薩店「Tony」,均都忍痛走過。留得青山在不怕沒材燒,勤練強健的體魄我們走到Embarcadero的第四號大樓,早已風聞已久,據說新加坡財團,耗資一千四百萬美金,精心打造「翡翠江南」Crystal Jade。我一直以為這是「翠亨村」的舊址,來了之後才發現完全不是那麼回事。餐館於今年2015年一月正式開張,進門之處有著中式古色古香的木雕及字畫,一路往上走,兩旁佈置著典雅的家具。長長的通道,兩邊是巨幅的江南美景,以及生猛海鮮飼養在水族玻璃箱內。現在正逢秋高氣爽,舊金山氣色宜人,我們選擇了在戶外用餐,坐在陽台上,眼前就是Ferry Building及海灣大橋Bay Bridge,無敵美景,盡在眼前。,下回再來吃!

選了幾道廣式點心,其中彩色小籠包以及鹹蛋黃流沙包,算是比較特別,口感也不錯,其他的還算普通。看到旁邊兩桌老美點的都是烤鴨,我在想這明明是廣式餐館為什麼會有北京烤鴨呢?走到外面看到招牌才知道,這裡的新加坡式烤鴨是它的招牌菜之一。「翡翠江南」服務十分緩慢,我想是要你坐在這裡靜靜的欣賞美景,享受氣氛,如果要趕時間或是肚子太餓千萬不要來這裡。「翡翠江南」氣氛和價格成正比,排場也很大氣,都是一流,如果要招待貴賓可以到此一試。但是如果想要省錢happy hour價錢會比較合理,風景依舊,高貴不貴。如果決定開車來此,四棟樓任何店消費,四個小時內可以免費停車,如果超時,也只是酌量收費,很划得來。


舊金山吃貨一

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舊金山吃貨

女兒大學畢業在舊金山找到工作,搬去的這幾年嚐遍了大吃小吃。女兒和我都愛吃美食,舊金山的美食到處都是,但是要找到「高貴不貴」,就不是那麼容易。今天介紹三家高品質平價的餐廳,都是女兒帶我去的,我去了又去,就算出國品嚐當地美食,仍舊懷念這幾家餐廳,有空去舊金山不妨試試。



Chez Maman
第一次來到 Chez Maman 時,這家法式餐廳是小到不能再小,長長的一個吧台,那就是餐廳所有的座位。吧台面前就是廚房,廚師忙來忙去,可以親眼目睹他如何準備菜餚。這樣的好處就是看他如何預備盤中餐點,在我們面前做成美食。但是壞處就是,別人叫的菜也在我們面前煮食,看到一盤盤好菜,我們也愈叫越多。

到了法式餐廳少不了要吃它的蝸牛大餐,這家的蝸牛又肥又大。Escargot de Bourgogne with parsley, butter-shallots & white wine 鐵盤剛從爐頭拿下來時,香菜、牛油加白酒的醬汁滾滾燙燙還嘟嘟作響,又怕燙又愛吃,又吸又嗦口水不斷地往外流。吃完還捨不得它鐵盤內的湯汁,再撥了法國麵包一點點的把湯汁沾完,滴水不剩。我們吃時又看爐頭上有烤大蒜,忍不住也叫了一客。Baked Camembert with roasted garlic and toast points 外脆內鬆,別有一番滋味。旁邊的配料除了生菜沙拉,另外也有一盤小小的起士加烤過的法國麵包片,這樣的配法很少在別家餐廳見到過。

來到法國餐廳怎麼可以錯過有名的法國洋蔥湯!它的洋蔥湯上面厚厚的一層起士,湯汁美味一點也不鹹。一大碗湯下去,再加上這三道到頭抬,正餐都還沒開始,肚子已經漲到不行,開始運氣練功才能夠吃下主菜。我們今天點的主菜是小牛肉及烤羊串,小牛肉的肉質鮮美自是不在話下,配上多色的蔬菜,可說是色香味俱全。烤羊肉串中間夾著洋蔥、黃椒及絲瓜,一口咬下去軟硬適中,加上醬料十足,配得恰到好處。


吃到此時已經無法再看甜點菜單,但是仍舊不想放過,看看就好不會增加卡洛里。有一道甜點叫做 Cinnamon Plain Perdu。聽都沒聽過,正在向手機查詢,待者己站在我們面前,問有什麼需要幫忙的?我們問他什麼叫做 Perdu? 法國吐司,就這麼簡單。我們平常吃的法國吐司都是當早餐,這一回第一次見到甜點使用法國吐司,好奇心驅使不得不叫來嚐嚐。哇!原來天堂就在這裡,如果你喜歡早餐的法國吐司,會愛…

一萬元的牛肉麵

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一萬元的牛肉麵
在台灣有一家十分聞名的牛肉麵店,曾經榮獲台灣牛肉麵五顆星,其中的一道「元首牛肉麵」價值是台幣一萬元,是全世界最貴的牛肉麵,要人聞風喪膽、望而卻步。頂多在門口拍拍照,這就是世界第一的牛肉麵~「牛爸爸牛肉麵」。


我在一個十分機緣巧遇的機會,應邀前往品嚐這聞名世界級的牛肉麵。因緣際會,老闆當天正在等一位元首級的人物到場,所以守在店中,教我有機會與他款款而談,一聞天價牛肉麵背後的秘密。
牛爸爸~王聰源,用一億三千萬創造了這一個牛肉麵王國,而理念卻是「賺錢來開店,不是開店來賺錢」。王老闆原先是從事建築業,因懷著對牛肉麵的喜愛與憧憬,在四十歲的那年選擇改行賣牛肉麵。牛爸爸在開業的二十年間,從剛開業時的薄利多銷,也有過客似雲來的經驗,但是他不想開一家普普通通的牛肉麵,而想要用他特殊的理念開一家特別的牛肉麵。於是他開始摸索、研發牛肉麵的方法,在不斷地改進及嘗試之後,隨著產品的創新,品質的要求,進而改走精緻路線。偏高的價格以及精緻的做法,引出無數次的討論及熱潮,也為台灣的牛肉麵掀起一股新氣象。決心要做出最美味的牛肉麵~「碗碗世界第一」是他的目標,在五年前開創了這一家「牛爸爸牛肉麵」。

他的牛肉麵有五百元至一萬元不同等級,自從開店之後,已經賣出一千碗價值一萬的元首級牛肉麵。百合很有幸的嘗到了一萬元牛肉的滋味,入口即化則是我頭一個感覺,是一塊上好的和牛。湯頭口感極佳,沒有硬生生的醬油味,可以一口飲盡,而不會死鹹死鹹的。在湯中看到有一塊肉是圓的,我以為是肉丸,問了才知道原來是牛腱三處交接之處,經由廚師剔出圓形的。一碗牛肉麵中有七塊肉,除了這一塊是圓的其他都是長方形。王老闆說每一塊肉都是精挑細選,修成這個形狀的。更有人說牛爸爸的一塊牛肉在一條牛身上只有一處才有。

而湯頭則是每天早上清早就起來熬湯,四種湯頭合併成的二層湯,上濃下淡。牛爸爸一天只供應二十至四十碗,必須當天上午定位,不接受24小時以前的預約。
「牛爸爸牛肉麵」門面不大十分低調,餐廳雅致,廚房乾淨,天花板上的燈飾是由西班牙訂制,雲石打造,價值三十八萬元台幣,但讓人感覺奢而不華。每一種牛肉麵都是以不同等級的餐具呈現出來,元首級的牛肉麵,鑲上金邊的餐具價值一萬八千元。餐廳中有幾種小菜,所以除了吃牛肉麵之外筷子也有地方伸。吃完麵之後客人都覺得不過癮,於是又研發了很特別的「杏仁涷」。日本杏仁、台大的牛奶及Knox 果凍粉研製而成,最大…